Event Description:
Corn has been at the center of land and food systems across Latin America for thousands of years, long before borders split the region into countries. The Milpa System, growing corn, beans, and squash together, is one of the oldest examples of working with land instead of depleting it. This workshop invites participants to talk about corn's history in MesoAmerica and its relationship to the land. We’ll then put that history into our hands by making tamales, a dish that exists in some form in nearly every Latin American country. While the tamales steam, we’ll use that time to make flowers out of the leftover corn husks, another way of using what the land gives fully. We’ll close by eating what we made together and sharing our own families' tamale traditions.
El maíz ha sido el eje de los sistemas agrícolas y alimentarios en toda América Latina durante miles de años, mucho antes de que las fronteras dividieran la región en distintos países. El sistema de la milpa —que consiste en cultivar maíz, frijol y calabaza de manera conjunta— es uno de los ejemplos más antiguos de cómo trabajar la tierra en armonía con ella, en lugar de agotarla. Este taller invita a los participantes a conversar sobre la historia del maíz en Mesoamérica y su vínculo con la tierra. A continuación, llevaremos esa historia a la práctica preparando tamales, un platillo presente, de una u otra forma, en casi todos los países de América Latina. Mientras los tamales se cocinan al vapor, aprovecharemos el tiempo para elaborar flores con las hojas de maíz sobrantes, otra manera de aprovechar al máximo lo que la tierra nos ofrece. Concluiremos la actividad degustando lo que hemos preparado y compartiendo las tradiciones familiares en torno a los tamales.
Ciencia Para Todos
Date & time:
September 16, 2026
Location:
Crissy Field Center
Yes
free
